Если капусту готовите для фарша, не солите
-выделится много жидкости, фарш будет
сырым.
Если вам нужно пожарить свежую капусту,
сначала отварите ее, а потом жарьте, а в воду
положите кусочек сахара в момент закипания
воды. Если жарить свежую капусту, она станет
сухой и невкусной.
Молодую капусту тушите с добавлением немного
уксуса, она не будет мягкой..
Листья свежей капусты для голубцов хорошо
обдать соленым кипятком.
Цветную капусту лучше тушить с молоком.
Чтобы из цветной капусты удалить насекомых,
подержите полчаса ее в холодной подсоленной
воде, затем обмыть проточной водой.
