Гликемический индекс- это показатель, который
отражает, насколько быстро сахар, который содер-
жится в продукте, способен попадать в кровь, чем
выше ГИ -тем быстрее и тем выше сахар в крови.
Из-за высокого содержания глюкозы и отсутствия
пищевых волокон мед обладает очень высоким
гликемическим индексом 60-87, а норма не более
40. Фруктозы в меде в 100 гр. 40,94 гр., это почти
как в сахаре. Но секрет меда в том, что у него есть
широкий диапазон веществ, подобных антибио-
тикам. Он способствует заживлению ран и лечению
кашля.
А вот полезных минералов и витаминов всего 5%,
что в 20 раз ниже минимальной нормы.
Аминокислот в нем в 100 раз меньше, чем в любой
крупе.
Учтите в меде, который продается в магазинах,
живых бактерий нет.