Алюминиевая фольга удобно для запекания, приготовления
блюд в духовке, но использовать нужно пищевой пергамент,
а не ее. Еще тридцать лет назад было выяснено, что это очень
опасно для здоровья. Пожилые люди и дети особенно склонны
к негативному воздействию этого тяжелого металла, который
содержат алюминиевые банки с напитками, дезодоранты, алю-
минивая фольга. ВОЗ называет максимальную допустимую
дозу дневную 60 мг. алюминия, а при приготовлении одного
блюда в алюминиевой фольге может выщелачиваться до 400 мг.
алюминия, потому что при нагревании фольги до высокой
температуры, в металле образуются крошечные трещинки,
чешуйки отслаиваются и попадают в пищу.
Алюминиевую посуду можно использовать только для кипя-
чения воды, нельзя хранить пищу. Продаются посуда и сто-
ловые наборы из алюминия с особым напылением, препятст-
вующим окислению продуктов, но такой защиты хватает
лишь на 2-3 года.
Чем вреден алюминий? Он накапливается в костях, вы-
тесняя кальций, вызывает нарушение координации, памяти,
равновесия, его избыток тормозит синтез гемоглобина, вы-
зывает флюороз зубов и специфическое повреждение костей,
нарушает почечные функции.