Ответ врача-диетолога.
Яйца, сваренные в крутую-самое лучшее. Но многим
нравиться жареная яичница, а при жарке окисляется
то, что очень полезно-насыщенные жиры, содержащиеся
в яйце, особенно много их в желтке. От этого страдают
сосуды. ПОЭТОМУ, если вы решили пожарить яичницу-
накройте сковороду крышкой и сделайте медленным
огонь плиты.