Очень вкусные мясные трубочки, да еще в заварном тесте, которое само по себе вкусное!
- Упаковочку фарша торговой марки «Гетико» размораживаем/400 гр/ .
- На растительном масле тушим отдельно две головочки нарезанного лука
- В фарш добавляем перец, лук и доводим до готовности на сковороде или в духовке, в конце добавляем лук и хорошо размешиваем.
Отдельно приготавливаем готовые трубочки из заварного теста, длиной около 10 см. и через кондитерский мешочек, заполняем их мясным фаршем. ОТДЕЛЬНО ПОГОВОРИМ О ЗАВАРНОМ ТЕСТЕ.
- Важное правило- это обязательно придерживаться рецепта при приготовлении теста, а не на глазок, как можем позволить себе с другим тестом.
- Всыпайте муку только тогда, когда закипит вода.
Яйца, когда тесто немного остынет, не добавляйте все сразу, а обязательно понемногу, чтобы вы могли «понять» тесто, не сделать его слишком жидким. Ведь и мука по содержанию влаги, и вес яиц бывают разные. НАМ НУЖНО:
- 150 гр. сл.масла или маргарина;
-190 просеянной муки; — 6 яиц; — соль по вкусу.
- Положите масло в кастрюлю с толстым дном, отмерьте 430 мл. воды и влейте в кастрюлю, масло должно полностью раствориться, доведите до кипения содержимое в кастрюле добавив соль.
- Всыпьте помешивая, чтобы не образовались комочки всю муку и снимите кастрюлю с огня. Перемешивайте тесто как можно быстрее, желательно деревянной лопаткой
- Взбейте яйца и в охлажденную смесь добавляйте понемногу, хорошо перемешивая их с тестом. Следите за консистенцией теста, оно должно плавно стекать, как густая сметана.
- Для палочек используйте большую прямую насадку.
- Время выпекания больших слоек -до 50 мин a маленьких слоек 20-30 минут.
- Подготовьте увлажненный противень и выдавливайте тесто.
- Можно пирожные заморозить, чтобы они долго не черствели.