С лечебными целями используют зелень,
корни и плоды петрушки. Плоды содержат
эфирное масло. В листьях много каротинои-
дов, аскорбиновой кислоты и флавоноидов.
Из корней петрушки получают отвар, который
используют при болезнях почек, мочевого
пузыря и отеках сердечного происхождения
как мочегонное средство.
Настоем листьев петрушки промывают раны,
его прикладывают к местам укусов насекомых
для уменьшения воспалительных процессов и
боли.
Отвар плодов петрушки помогает при почечных
коликах и способствует улучшению пищеварения.
Одно из ведущих мест занимает петрушка как
пряность и используется при солении и марино-
вании овощей, ею ароматизируют супы и вторые
блюда.
Часто зелень петрушки кладут в салаты, окрошки,
добавляют в творог.
