Одни люди в своем питании употребляют слишком много
белка. другие- слишком мало, но»крайности сходятся» в
том, что они неблагоприятно отражаются на здоровье.
Научные исследования доказали, что содержащая боль-
шое количество белка диета вовсе не способствует вы-
носливости. Атлеты теперь больше «нагружаются» угле-
водами, чем белками.
Избыток белка ложиться дополнительным грузом на
почки. Наверное, не в последнюю очередь этим объяс-
няется факт широкой распространенности заболеваний
почек в экономически развитых западных странах.
Изучения показывают, что избыток белка в питании
приводит к остеопорозу/ истончению и хрупкости костей/.
Переработка излишков белка требует дополнительного
количества кальция, и он начинает покидать те структуры
организма, где он содержится.
Большинство белка жители получают с продуктами
животного происхождения. В них содержатся предельные
жиры и избыток холестерина и жиров, что способствует
развитию атеросклероза.
ПОЧЕМУ ЛЮДИ СТАРАЮТСЯ ПОЛУЧИТЬ ПОБОЛЬШЕ
БЕЛКА С ПИЩЕЙ?
Еще в 19 веке исследователи пришли к заключению, что
раз мышечная ткань состоит почти из белков, то сила мышц
зависит от количества поступившего с пищей белка, ученые
посчитали, что следует рекомендовать в качестве нормы
120 г. белка в день.
В настоящее время исследования доказали, что это значительно
больше, чем требуется организму. Большинство людей не
знают, что организм человека способен успешно собирать
и повторно использовать свои собственные белки.
Научные исследования показали, что большинству взрослых
людей требуется всего лишь 30 гр.высококачественного белка
в день. Однако, с учетом разницы в качестве белка Американская
Академия Наук рекомендует в качестве дневной нормы для
мужчин 56-61 гр., а для женщин 44-48 гр. Фактически жители
развитых стран Запада употребляют от 100 до 120 г. белка.