Нужно обязательно знать, что грибы-вешенки содержат опасный для организма хитин, поэ- тому требуют тщательной термической обработки перед употреблением. При варке или жарке хитин разрушается.
Эти грибы не рекомендуют при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.
Грибы вешенки обладают невероятными свойствами.
По составу витаминов они схожи с мясом- мякоть
этих грибов содержит витамины группы В, С, Е, Д,
РР и др. В мякоти этих грибов содержится 8% ми-
неральных веществ, таких как железо, кальций,
йод, калий и др.
Грибы вешенки в своем составе содержат все необ-
ходимые человеку вещества: белки, жиры, углеводы.
Присуствие в еде всего одного процента вешенок
снижает уровень холестерина в крови на 11%.
Эти грибы не накапливают вредные вещества из
окружающей среды, никогда не содержат пестицидов
и солей тяжелых металлов, они способствуют выводу
из организма радиоактивных веществ, снижают
вредные последствия лучевой терапии, повышают
устойчивость организма к радиации.
Лучший способ приготовления этих грибов- это
тушение их с овощами.
