АДЖИКА продается в магазинах в виде порошка
или пасты. Смесь состоит из красного перца без
семян, с которого снята кожица /50% в составе/,
чеснока, соли, кориандра, укропа и уксуса /2%/.
Используется для приготовления мясных блюд,
рыбных. Добавляют аджику и в борщи, супы, соусы.
КАРРИ cмесь пряностей «CURRY» известна во
всем мире. Индия, является родиной этой пря-
ности и ее правильный состав зачастую знают
лишь сами индийцы.
В порошок карри состоит из многих пряностей:
это и кардамон, куркума, перец душистый, мускат-
ный орех, кориандр, тмин, имбирь, гвоздика, чер-
ный перец, корица, красный перец,мускатный
цвет и др.
Карри используют почти во вех мясных блюдах,
смесь прекрасно улучшает вкус гуся, свинины,
баранины, утки и.др.
Карри улучшает вкус фаршированного мяса, руб-
ленных котлет, дичи. Используют смесь в супах и
соусах. Рис приобретает красивый цвет и своеоб-
разный вкус при добавлении смеси карри. Очень
ароматный запах смеси улучшает вкус блюд, но
добавлять нужно в небольшом количестве, очень
осторожно.
