БАКЛАЖАНЫ НА ГРИЛЕ.
Вам понадобиться: два больших баклажана,
семь с. ложек раст. масла, тертый мускатный
орех, соль, молотый перец. ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Острым кончиком ножа сделать диагональ-
ные надрезы на половинках баклажана.
Приправить солью, перцем, мускатом
и жарить на гриле на слабом жару 30 минут,
временами поливая маслом, пока они не
станут нежными.
Вам понадобиться: 150 гр. гусиной печенки,
40 гр. шпика, 50 гр. лука, 15 гр. жира, соль,
перец, зелень. ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Подготовленную печенку нарезать кусочка-
ми, шпик нарезать тонкими ломтиками, лук-
кольцами, Нанизать на шпажку в перемежку
печень и лук с салом, затем обжарить над
углями или сковороде в сильно нагретым
жире равномерно со всех сторон. Перед
окончанием обжаривания поперчить и по-
солить.