Оставьте на тарелке при комнатной температуре
кусочек купленного вами сливочного масла. На-
туральное масло станет мягким, но не растечется
и сохранит форму.
Залейте кипятком кусочек масла, он должен быстро
растаять. На поверхности воды масло расплывется
образуя желтые капельки. Если возьмете кусочек
маргарина и зальете кипятком, он будет продол-
жать плавать почти в неизменном виде на поверх-
ности воды, а если попробуете размешать его лож-
кой, будет делиться на более мелкие кусочки.
Если заморозите кусочек масла, и попробуете раз-
резать его ножом, он буде откалываться кусочками
и крошиться.
На разогретой сковороде качественное масло рас-
тапливается равномерно, без образования воды и
белой пены.
