На восемь порций вам понадобиться:
-один кг творога.
-один литр молока.
-2 яйца.
-130 гр. сл. масла.
-2 ч.л. пищевой соды.
-1 ч.л. соли.
-2 ст.л. топленого масла.
Для украшения: соленый огурчик, зеленый
чалат, петрушка, помидор.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Вскипятить молоко и добавить творог, топленое
масло и варить, помешивая, пока не отделится
сыворотка. - Марлю смочите в воде и сложите в 2-3 слоя.
Застелите дуршлаг, перелейте в него горячую
массу и дайте сыворотке стечь. - Взбейте размягченное масло с желтками, солью,
и содой. - Отожмите творог в марле и переложите в чистую
кастрюлю. Соедините со взбитым маслом и ва-
рите на водяной бане, постоянно помешивая, пока
масса не начнет плавиться и не станет тягучей. - Переложите в смазанную сливочным маслом
форму. Придавите легким прессом и уберите в
холодильник на 2-3 часа. - Готовый сыр выньте из формы, украсьте овощами.