Для приготовления рулета нам понадобиться 1900 гр.,
головку чеснока, черный молотый перец, кориандр
молотый, соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1. Отделяем от пузанины шкуру.
2. Натираем пузанину с двух сторон солью и перцем.
Мелко нарезаем чеснок, делаем проколы ножом с
одной стороны во многих местах и шпигуем чесноком.
Посыпаем немного молотым кориандром.
3. Плотно скручиваем в рулет, перевязываем веревкой
или толстой нитью, заворачиваем несколько раз в
фольгу плотно, полностью. Оставляем на ночь в хо-
лодильнике.
4. Нагреваем духовку 200 гр.С . и запекаем примерно
40 минут. Снимаем аккуратно фольгу и продолжаем
20 минут запекать. до образования золотистой корочки.
5. Освобождаем готовый рулет от веревки, подаем к
столу.