Соус бешамель с фаршем "Гетико" .Идеален для применения!

НЕОБХОДИМО:

100 гр. фарша «Гетико»
1 луковица
2 ст. л. муки
2 стакана молока
корень сельдерея
3 ст. ложки масла сливочног,соль, перец по вкусу.
или маргарина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В кастрюлю влить молоко и варить
на слабом огне 15 минут/ не доводить до
кипения/
На сковороде растопить сливочное масло,
понемногу всыпать муку, постоянно помешивая.
Аккуратно, небольшими порциями на сковороду
лить молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы
не образовались комки.
Поставить соус на слабый огонь, довести до
кипения, постоянно помешивая. Готовить в
течение 8-10 минут, часто мешая и снимая пленку,
но до кипения больше не доводить. Соус должен
приобрести консистенцию густого крема.
Выключить огонь и положить в соус кусочки
сливочного масла, чтобы предотвратить
образование пленки на поверхности соуса.
Корень сельдерея очистить, натереть на
крупной терке. Луковицу очистить, нарезать
кольцами. На сковороде разогреть оливковое
масло и отдельно спассеровать сельдерей,
лук, затем добавить к нему мясной фарш,
обжарить его в течение 5-7 мин.
Огонь убавить и влить на сковороду соус.
Мясо с соусом готовить еще в течение 10-12 мин
Приправить солью и перцем.