За один час до жарки отбивных, натуральных шницелей помажьте их смесью уксуса и расти- тельного масла, они станут более мягкими. […]

Мясо после жарки получиться сочным и мягким, если его предварительно натереть горчицей, а через 15 минут вымыть в холодной воде. […]